Leite psicodélico

Ficou curioso para saber o porquê acontece esse efeito colorido no leite?

O experimento é bem simples, basta despejar o leite em um recipiente, em seguida o corante e algumas gotas de detergente por cima. Mais conhecido como leite psicodélico, a experiência é um exemplo divertido e prático de demonstrar a atuação do detergente, que é um tensoativo capaz de quebrar a tensão superficial do leite e gerar esse efeito colorido.

Mas o que é tensão superficial? E o que é tensoativo?

A tensão superficial é a atração entre as moléculas que ficam na superfície do líquido, gerando uma película que é mantida sob tensão. Isso impede a interação com outras substâncias, mas quando a tensão superficial diminui ou é “quebrada” os líquidos conseguem interagir entre si. Para quebrar a tensão superficial, geralmente, são utilizados tensoativos, pois eles rompem a película e fazem as substâncias com polaridades diferentes se misturarem, eles funcionam como uma ponte que liga dois lados distintos. Os tensoativos só conseguem fazer essa ponte, porque são substâncias polares e apolares ao mesmo tempo, com isso uma substância polar interage com o tensoativo assim como a substância apolar.

Por que acontece esse efeito colorido?

Aplicando os conceitos no experimento, o leite quando despejado no recipiente cria uma tensão superficial e como em sua composição tem algumas gorduras, ele também possui característica apolar. Já o corante é diferente, pois ele é uma substância polar. Com isso, os dois líquidos não se misturam a princípio, sendo necessário o uso do tensoativo, que no caso é o detergente. A função do detergente é fazer a sua parte polar interagir com o corante enquanto a outra parte apolar vai interagir com o leite, permitindo a quebra da película, a mistura das substâncias e o efeito colorido. Sendo assim, um exemplo em nosso cotidiano da ação dos tensoativos, é a remoção da gordura da louça, nesse caso o detergente faz a ponte entre a água (substância com tensão superficial e é um líquido polar) e a gordura (substância apolar).

Quero mais

Produtos de limpeza e higiene geralmente são tensoativos e atuam na remoção da gordura ou sujeira, como por exemplo, o sabão, sabonete, detergente e xampu. Além disso, os tensoativos também podem ser encontrados em agroquímico, tintas, alimentos, remédios, óleos lubrificantes, entre outros.

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Referencias

Capítulo 10 Tensão superficial. S.d. Disponível em: < http://www.univasf.edu.br/~anibal.livramento/disciplinas/FisTeo2/QuimFisCap10_TENSAO_SUPERFICIAL.pdf>. Acesso em: 22 de jun. de 2020.

DALTIN, Decio. Tensoativos: química, propriedades e aplicações. Editora Blucher, 2011.

SILVA, Franc.; BENBADIS, Isol. Experimento do leite "psicodélico" para melhorar a compreensão do efeito entre detergente e lipídios. Edição: v. 1 n. 1 (2016). Local: XXV Encontro de Iniciação à Docência. 31 de maio de 2017.